Ensalada variada
3Puerros finos
150 gr de bacalao desalado
3 o 4 Filetes de anchoas
100 gr de mantequilla
20 cl de aceite
40 cl de vinagre de módena
sal y azúcar
ELABORACIÓN
Pelar y limpiar los puerros.
Poner en una cazuela, un poco de aceite y un poco de mantequilla,los puerros cortados en trozos, dos cucharadas de azúcar y una de vinagre.Dejar cocer.
Cocer el bacalao durante 10 min, hacer láminas.Reservar.
Hacer una vinagreta con aceite,los filetes de anchoas y el vinagre de módena.
Poner en una fuente la ensalada,encima los puerros y el bacalao.
Echar por encima la vinagreta.
Meter un poco al horno para templar.
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