1kg de lomo
Sal gorda
ELABORACIÓN
º En una fuente de horno colocar el lomo y cubrirlo con sal apretando con las manos para lograr que se quede totalmente adherida a la pieza.
º Introducir en el horno previamente precalentado a 180ºC.
º Dejar en el horno el tiempo que necesite la sal para cuartearse , habitualmente una media hora.
º Retirar del horno , dejar enfriar durante 10 minutos y quitar la cresta de sal, sirviendo el lomo cortado con un cuchillo eléctrico en lonchas muy finas.
º Servir acompañado de una ensalada de rábanos , o cualquier otra salsa ya citadas.
¡Que os aprobeche !
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