<h1> TÉCNICA DEL MARINADO </h1>

-  El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas).

Marinado de pescado

-  Con el objeto que tras este tiempo sea más tierno o esté más aromatizado.Antiguamente era considerado un método de conservación de ciertos alimentos , aunque hoy en día este efecto se pone en duda para algunos tipos de marinados .


-  Es un proceso con una denominación en general (epónimo) ya que dependiendo del ingrediente líquido en el que se sumerja , el marinado puede tener otros nombres más específicos. Por ejemplo, si es vinagre se denomina escabeche (esta denominación es típica de la cocina española), si es en zumo de limón u otro medio ácido se denomina cebiche,(típico de cocinas latinoamericanas) y si es con una mezcla de aceite y pimentón (dulce o picante)se denomina adobo (generalmente se le aplica a las carnes).