<h1> Cena de cocineras </h1>

El sábado nos tocó la cena anual de cocineras.
Estuvimos en Casa Chuchi restaurante situado en la calle Vitoria.
Lo regenta Gloria y el cocinero es Miguel, su hijo.

Nuria,Mari Cruz,Mila y Pilar

Os recomiendo su cocina es exquisita y sencilla.

Mila,Pilar,Julia y Nuria

Micuit de pato con  crujiente de pera

Pisto de calamares con salsa de tinta de calamar

Secreto con salsa de miel y crujiente de patatas

Atún con salsa de soja y cebolla pochada

Ensalada templada de queso de cabra, que se me olvidó sacar la foto.




Los crujientes se hacen:

Crujiente de jamón serrano

Se lamina lo que se quiera, en estas recetas la pera y la patata en una cortadora de fiambres , una mandolina o con un cuchillo .
 Las rodajas  las metemos al horno sobre  papel de horno y encima otro papel de horno ( sulfurizado) que es lo mismo.

Casa Chuchi

Se hacen enseguida es un golpe de horno.
 El jamón serrano también queda muy bien , se suele hacer para decorar.

jamón serrano rallado

Otra solución muy buena para decorar , cuando lo tenemos crujiente lo pulverizamos en un molinillo o en la termomix y obtenemos polvo de jamón serrano que nos sirve para hacer croquetas, decorar y añadir a pures o para lo que queramos aromatizar con jamón.

Están fritos en aceite

La pera se le pone un baño de limón con azúcar
luego se mete al horno