Pollo en escabeche

Con la termomix

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
6 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Cucharadita de pimentón
1 Guindilla
1 Clavo de olor
1 Hoja de laurel
50 gr de aceite de oliva
25 gr de vinagre
50 gr de vino blanco
Sal y pimienta

Elaboración

 Pelar y cortar la cebolla en juliana,sin pelar cortar los ajos a lo largo y lavar la hoja de laurel.
Colocar las pechugas de pollo en el cestillo.
Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el vinagre.
Programar varoma, 10 min y  vel 1.

Transcurrido el tiempo verter el vinagre varoma,20 min,vel 1.
Terminado el tiempo,sacamos las pechugas y añadimos la salsa , dejamos reposar 24 horas en el frigo.

Ala hora de servir, cortar loa filetes en rodajas gruesas y acompañar con la salsa.

Yo, lo uso mucho en frío para las ensaladas.
En el frigo se conserva hasta una semana bien cubierto de salsa.

Perdón por estos meses de ausencia, ya vuelvo a poner alguna receta.



Galletas de mantequilla


 Ingredientes

Mantequilla 130gr
Harina 1/4 de kilo
Azúcar 90gr
1 Huevo grande

Elaboración

Poner mantequilla y azúcar en un bol.Usamos las barrillas eléctricas para que nos quede una masa homogénea y cremosa, mezclar.
Añadimos el huevo y continuamos batiendo un par de minutos.

Agregamos el harina tamizada poco a poco hasta el final, nos tendremos que ayudar de las manos por que la mezcla se volverá más compacta.

Amasamos un par de minutos y guardamos la mezcla en el frigorífico unos 15 min.

Bizcocho de quesitos con termomix

INGREDIENTES

4 Claras de huevo
4 Yemas de huevo
1 Yogurt natural
110 g de aceite de oliva
220 g de azúcar
3 Quesitos
220g de harina 
1 Sobre de levadura

ELABORACIÓN


- Colocar la mariposa en las cullillas, echar las claras al vaso y programar 4 min, vel 3.
Cuando las claras estén retirarlas y reservar.

- Limpiar,secar el vaso y retirar la mariposa, a continuación, introducir el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura, y programar 3 min , vel 3.

-  Añadir la harina mezclada con la levadura y programar 12 sg, vel 3.

-  Retirar del vaso la mezcla, ponerla en un cuenco, añadir las claras montadas reservadas y remover de abajo hacia arriba, movimientos envolventes .

-  Engrasar un molde con aceite y espolcorear con harina, verter la mezcla y hornear 35 min en horno precalentado a 180º.
Decorar el bizcocho con azúcar glas.

Cena de quintos 2014

Filete cordón bleu al vapor en la termomix

INGREDIENTES

4 Filetes de ternera
4 Lonchas de jamón serrano
4 Lonchas de queso para fundir

Para las salsa:

300g de dátiles sin hueso
200g de vino blanco
50g de mantequilla
50g de aceite de oliva
300g de agua
sal

ELABORACIÓN

- Exterder un trozo de film trasparente sobre una superficie lisa

- Colocar por este orden los ingredientes encima del flim: un filete,una loncha de jamón serrano y una loncha de queso.

En este caso lleva beicón en vez de jamón
Otra opción

-  Enrollar el filete, envolverlo con el flim formando un rulo y atarlo en los extremos; repetir la misma operación con el resto de filetes.

-  Colocar los rollitos en el recipiente varoma,taparlos y reservar.

- Colocar todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 30 sg , vel progresiva 5-7-9.

- Poner la tapadera, colocar el recipiente varoma sobre el vaso sin el cubilete y programar 25 min, temperatura varoma, vel.1.

-Esperar un poco antes de destapar, desatar los rollitos,trincharlos y colocarlos en un plato de servir.
Verter la salsa por encima y decorar al gusto.
La salsa la podeís triturar más si no os gustan los tropiezos.

Las fotos no son mías son de otro blog, trasteando en la cocina.

Carnaval en Villamediana Citty