<h1> Pimientos rellenos de carne con salsa de nata al piquillo </h1>

INGREDIENTES


-  12 Pimientos del piquillo

De rechupete

-  200 g de carne picada
-  1 cebolla 2 zanahorias 
-  4 dientes de ajo
-  1 copa de brandy
-  1 tomate
-  1 cucharada de harina
-  1/4 de leche
-  Aceite de oliva 
-  Sal y pimienta


ELABORACIÓN


-  Lo primero , abrimos el bote de los pimientos , los lavamos y escurrimos,los pasamos unos min por la sartén , para que pierdan el amargor.
Picamos la cebolla en trozos pequeños (brunoisse), la zanahoria y los dientes de ajo.
Lo doramos en una sartén con aceite , salpimentamos y añadimos la carne picada, removemos bien para que se suelte con el fuego fuerte, para que se fría y no se cueza.


-  Salpimentamos de nuevo, incorporamos un tomate pelado más una copa de brandy o vino añejo.
Seguimos añadiendo la cucharada de harina y removemos bien para que no se nos pegue 3 min.


-  Seguimos añadiendo la leche y hacemos una besamel , removemos 5 min , o hasta que espese.
Dejamos enfriar un rato y rellenamos los pimientos.
Se suelen rebozar con harina y huevo y luego se fríen , yo 
no los dejo sin rebozar y les hago una salsa de nata.


-  Reservo 2 pimientos enteros los rehogo en una sartén con una nuez de mantequilla , añado medio litro de nata, salpimentar y dejar que hierva un rato.
Pasar por la batidora la salsa y regar los pimientos y gratinar en el horno con queso espolvoreado por encima.


-  Rellenos de gambas y setas con besamel también están muy buenos, una bandeja de setas y 200 g de gambas, se rehogan primero las setas con unos ajos y se añaden las gambas a fuego fuerte para que o suelten mucha agua y lo demás igual , se añade la harina y la leche y etc...

Estos están rellenos de gambas y setas, pero se pueden rellenar de lo que se quiera , espinacas, champis,pescado...