- 1 kg de patatas
- 50 g de mantequilla
- 50 g para engrasar el molde
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| Muy rico y nutritivo |
- 100 gr de jamón serrano
- 4 huevos
- Sal , perejil y pimienta
ELABORACIÓN
- Se cuecen las patatas en una cazuela con agua hirviendo media hora , sin pelar.
Las pasamos por la batidora ya salpimentadas.
Volteamos otra vez a la cazuela y añadimos la mantequilla .
Retirar del fuego , incorporamos la nata y el jamón previamente cortado en tacos pequeños.
- Separar las claras de los huevos y montar a punto de nieve , incorporar a la mezcla las yemas y las las claras.
Poner la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y pan rallado.
- Precalentar el horno 180º , introducir el molde durante 20 min más o menos .
Servir el sufflé recién sacado del horno para que no se baje.
Se puede poner en una flanera , así tiene forma bonita.
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