<h1> Empanada de atún </h1>

Empanada Gallega

-  Plato por excelencia de la cocina gallega, la empanada se cocina en casi todos los rincones del mundo, en cada lugar con sus propias peculiaridades.

-  El secreto del éxito está en la masa , aunque no es difícil, requiere trabajo y atención.Para saber si la masa está suficientemente amasada, estire una porción pequeña con los dedos , si la puede estirar hasta que quede casi transparente sin romperla, estará lista, en caso contrario, trabájela un poco más.


-  Algunos consejos sobre la masa: No la deje demasiado fina , pues podría romperse por el peso del relleno , utilice levadura de pan , química , si le parece complicado cobre masa de pan en su panadería y , luego , añádele el aceite y el huevo , si prefiere una masa más ligera , elimine el huevo , el vino y parte del aceite .


-  Reserve unas tiras de masa para formar unos bastoncitos con los que decorar la empanada a su gusto.
Elimine todo el exceso de líquido del sofrito, para evitar que la masa se moje al colocarlo encima y recuerde hacer un orificio en la superficie para dar salida al líquido que se formará durante la cocción.




  Masa de empanada


Para realizar la masa de empanada necesitará:


INGREDIENTES


-  500 g de harina
-  I Huevo
-  200 ml de vino
-  10 g de levadura
-  100 ml de aceite 
-  Una pizca de sal


ELABORACIÓN


-  Colocar la harina sobre la mesa y formar un volcán y un hueco en el centro.Agregue el vino,el huevo,la levadura y la sal.

Otra forma de decorarla

Amase, incorporando el aceite poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar la masa unos 20 min, divida la masa en dos partes iguales y estírelas con el rodillo.