<h1> Carpaccio de Gambas y melocotón con vinagreta de pistachos </h1>

INGREDIENTES

Delicioso

-  12 Gambas
-  2 Melocotones
-  10 Pistachos
-  1 Limón
-  Aceite de oliva
-  Cristales de sal 
-  Pimienta 
-  Cebollino picado


ELABORACIÓN


-  Cortar 24 trocitos de plástico de cocina y extender un chorrito de aceite en la mitad.
Pelar las gambas y hacer un corte superficial en el medio para retirar el intestino con la punta del cuchillo.
Poner cada gamba encima de un plástico , aplastar cada una para que se quede como una tosta.


-  Separar los plásticos con sumo cuidado y colocar sobre un papel de hornear pegadas unas con otras . Salpimentar.
Pelar los melocotones y cortar unas rodajas finas.
Colocar encima de las gambas .Salpimentar y poner encima otro papel de horno , apretar con las manos.Dejar enfriar.


-  Para hacer la vinagreta , picar finamente los pistachos y el cebollino y poner todo en un bol. Salpimentar y espolvorear con unos cristales de sal, puede ser sal maldon.
Verter el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite.
Retirar los papeles de horno.Servir el carpaccio en un plato y regado con la vinagreta de pistachos.