<h1> Consejos sobre el flan de calabacines </h1>

-  Es temporada de calabacines aprovechemos a cocinarlos.
Es una planta herbácea anual, de la familia de las cucurbitáceas , nos la trajimos de Ámerica con Colón .
Contiene un alto contenido en   agua el 93% ,es rica en minerales sobre todo en potasio y vitamina B y C.
Las grandes flores amarillas son unisexuales , las masculinas tienen los estambres soldados en forma de pilar y en ambos sexos el cáliz está unido a la corola.
Dato curioso , hay que saber de todo un poco.

Tiene muchas vitaminas

-  Ligero y completo , digestivo y refrescante, este flan de calabacín , que puede consumirse frío o tibio, se deshace en la boca y es una forma diferente de consumir verduras.


-  No elimine la piel del calabacín , pues además de dar color al plato es una importante fuente de vitaminas.


-  La cocción se realiza al baño María en el horno.Para una buena cocción se debe conocer estos trucos:
    -  No ponga demasiada agua, pues evitará las salpicaduras cuando el agua comience a hervir. Si hiciese falta , añada más agua durante la cocción.

La flor es preciosa

    -  Ponga el agua ya caliente .El tiempo que se requiere para calentar el agua no se corresponde con el tiempo real de cocción del alimento.
    -  Coloque un trapo o un papel en el fondo del baño María antes de verter el agua y amortiguará las burbujas que se forman durante la cocción para que no se mueva el recipiente introducido.
    -  Como siempre, antes de retirar el flan del horno compruebe introduciendo la punta de un cuchillo o con una aguja en el flan, si ya está hecho , saldrá seca.




¿El baño María?


-  Cocinar al baño María consiste en introducir un recipiente con los ingredientes a cocinar dentro de otro recipiente mayor que contiene agua hirviendo, éste se lleva al fuego.De esta manera, el alimento se cocina por medio del agua caliente y no por calor directo .


Asimismo, le confiere una temperatura uniforme al alimento para calentarlo lentamente.
Esta técnica de cocción se puede realizar en el fuego de la cocina o del horno.