<h1> Curiosidades sobre la mayonesa y la ensaladilla </h1>

La Mayonesa

-  Es una salsa que puede acompañar a todo tipo de alimentos y que también se utiliza como aglutinante en las ensaladillas y como base de otras salsas derivadas (rosa, tártara , etc.)
Para prepararla se necesita aceite de oliva , huevos,vinagre y sal.
Las proporciones serán : 1 huevo por cada 250 ml de aceite , vinagre y sal al gusto.


ELABORACIÓN

-  Cascar los huevos en un bol , añadir un poco de vinagre y sal , batir , cuando van cogiendo cuerpo , añadir el aceite poco a poco , sin dejar de batir para que vaya emulsionando , cuando esté hecha , rectificar de sal, taparla y guardarla siempre en el frigorífico.


Consejos de Nuria


-  Ideal para el verano , estos huevos rellenos de ensaladilla de arroz son un alimento completo y nutritivo .
Los huevos aportan proteínas , vitaminas y minerales.
Los vegetales  vitaminas y fibras , las anchoas , como pescado azul que son , proteínas de gran calidad y ácidos grasos tan beneficiosos como el linoleico y el omega-3 .
Por último , la mayonesa aumenta el valor energético del plato.

Maravillosas conservas
Hay un bar en Santoña que es de toda la vida,
que ponen unas anchoas deliciosas
Los bancos son dos barriles de cerveza y encima un tablón
Yo creo que el bar es centenario y sigue como el primer día

-  En el mercado podrá encontrar una enorme variedad  de anchoas en aceite .Si su economía se lo permite , adquiera productos artesanales realizados con anchoa del Cantábrico ( que se lo digan a Revilla), conservadas en aceite de oliva , y notará la diferencia con la anchoa industrial.
Las anchoas de Santoña y de L"Escala , entre otras, gozan de muy buena reputación.Recuerde que se trata de una semiconserva que debe guardar en el frigorífico.

Tomates rellenos con ensaladilla

-  La mayonesa que culmina la ensaladilla es una salsa muy versátil y sabrosa.Yo, cuando la hago le suelo añadir una lata de anchoas y trituro todo junto, queda una salsa muy rica.
Hay que tener mucho cuidado por la salmonelosis, en cuando esté elaborada hay que dejarla en el frigorífico y la que nos sobre , bien tapada y al frío.