<h1> Txangurro relleno al horno </h1>

INGREDIENTES

Dicen que los mese sin erre no son buenos para el marisco

-  2 Centollos grandes
-  ( preferentemente vivos )
-  2 Cebollas
-  1 Puerro
-  3 Tomates maduros
-  1 Diente de ajo
-  1 Vaso de vino
-  Aceite de oliva 
-  Pan rallado
-  Mantequilla
-  Sal


ELABORACIÓN


-  Ponga a cocer los centollos en abundante agua hirviendo con sal, durante 15 min, si están vivos, 8 min, si están muertos sáquelos y déjelos enfriar.Todo el marisco según se cuece se pasa a agua con hielos para que su carne se quede más dura.
Abra los centollos y extraiga toda la carne.
Parta las patas con unas tenazas y saque la carne de las patas.
Levante la parte inferior del cuerpo hacia fuera y saque todo lo naranja, lo marrón y lo blanco.


-  Haga un sofrito con el puerro, las cebollas y el ajo todo muy bien picado.Rehogue bien hasta que quede pochado y añada el tomate.
Cuando el sofrito esté listo, añada toda la carne de los centollos, rectifique de punto de sal y agregue el vino.
Deje cocinar unos min.Rellene los caparazones, espolvoree con un poco de pan rallado y un cuadradito de mantequilla.
Introduzca en el horno calentado a 180º durante 5 min.